Kycklinggrill

Kycklinggrillen effektiviserar köksarbetet för restaurangen med bred kycklingmeny.

Kycklinggrill  Köpguide... fortsättning

Doften av nygrillad kyckling uppskattas av de allra flesta. Satsar du på kyckling i olika former för t ex. lunchservering, lönar det sig att ha en egen kycklinggrill. Kycklinggrillar finns i olika storlekar, från den smidiga lilla grillen för 6 kycklingar, till de riktigt stora grillarna som kan grilla uppåt hundra kycklingar per gång.

Tidsåtgången för att färdigställa en omgång grillade kycklingar varierar med köttets storlek och vikt, om det är magert eller fett kycklingkött, vilket gradantal köttet har vid grillningens början, hur mörka de ska vara när de är färdiggrillade. Förvärmningen av spetten påverkar också tidsåtgången. Räkna med att det översta spettet tar ungefär 50‒55 minuter, lägg till cirka 10‒15 minuter för nästa spett etc.

En kycklinggrill bör ha:

• Fettuppsamlingslåda eller fettuppsamlingstråg, med avtappningskran i fettuppsamlingstråget vid köp av större modell
• Separat styrning och kontroll av grillspetten, samt termostat
• Innerbelysning för god uppsikt över den pågående grillningen

Rengöring

Kycklinggrillen måste rengöras ofta för att kunna fungera på bästa sätt. Är kycklinggrillen placerad så att gäster kan se den, är det också väsentligt att den är ren och fin för att ge ett gott intryck.

Fettuppsamlingslådan ska tömmas efter varje avslutad grillomgång. Viktigt:  Kycklinggrillen ska ha kallnat före rengöring, och den ska kopplas bort från elanslutningen när detta görs.

Vid fortlöpande användning rekommenderas att ofta rengöra glasrutan med duk doppad i varmt vatten (ej kallt vatten som skulle kunna ge upphov till en temperaturchock). Om glasrutan kan avmonteras underlättar det rengöringen.