Pizzabänk

Varje pizzeria behöver en bra pizzabänk att baka på.

En pizzabänk med kyla, och med allt inom räckhåll, underlättar arbetet väsentligt. Snabb tillredning ger snabb service, som i sin tur ger nöjd kund.

Pizzabänk  Köpguide... fortsättning

En pizzabänk med kyla är nödvändig för varje pizzeria. Där kan alla tillbehör förvaras kallt i en kylränna, och degen förvaras kallt under bänken i väntan på utbakning. Det ska finnas gott om plats för att baka pizzor i alla varianter, och man ska bara kunna sträcka ut handen för att fylla den med kylda tillbehör. Det ska gå fort att tillreda en pizza!

Att tänka på före köp av pizzabänk

Mått: Mät alla utrymmen så att den pizzabänk du väljer passar när den kommer. Kontrollera också att entrédörren är tillräckligt bred för att ta in bänken i pizzerian. (Går inte det får man ordna så att ett fönster ‒ som oftast är brett nog ‒ kan öppnas/monteras bort när pizzabänken levereras.) En pizzabänk är tung, tänk på att ordna bärhjälp i förväg. Tänk också på att en pizzabänk med kyla är en form av kylskåp och måste placeras på liknande sätt, dvs. inte intill värmeaggregat och med luft omkring kylelementen.

Material: Materialet bör vara rostfritt stål både in- och utvändigt. En pizzabänk ska kunna justeras i höjdled för bästa ergonomi.

Bänkskiva: Bästa bakunderlaget för pizzor är bänkskiva av sten. Det är dessutom mest hygieniskt. Det finns också pizzabänkar med laminatskiva men de modeller av pizzabänk vi säljer har granitskiva.

Ljud: Ljudnivån får inte vara för hög. Titta på decibeltal. Jämför med vanlig samtalsnivå som är ungefär 60 decibel. Bakgrundsljud på kontor är cirka 40 decibel. Har du flera olika ljudkällor med samma decibeltal blir det något högre än det angivna talet, det ökar med cirka 3 decibel per enhet.

GN-anpassning: Kylrännan, eller överdelen, för förvaring av tillbehör till pizzorna, bör vara GN-anpassad. Kylskåpen under bänken bör också vara GN-anpassade 1/1. Hur många pizzalådor kan förvaras per dörr?

Temperatur: Titta efter en lättreglerad och lättavläst kontrollpanel och termometer, liksom i vilket gradspann pizzabänken kan kyla. Automatisk avfrostning är självklart.

Köldmedium: Kontrollera klimatklassen för den pizzabänk du vill köpa, liksom köldmedium. Du har rapportskyldighet till kommunen när du köper kylprodukter.

El: De flesta pizzabänkar går att ansluta till eluttag med enfas, men kontrollera detta i förväg så att spänning och eluttag är korrekta för din pizzabänk.